순수한 섬유소인 세균섬유소(BC)는 높은 결정화도, 정확한 나노구조, 높은 생체적합성, 높은 기계적세기, 생물분해성, 무독성, 3차원구조형성능력 등과 같은 독특한 성질을 가지고있는것으로 하여 섬유소를 리용하는 제품생산에서 새로운 재료로 인정되고있다.
이 연구에서는 값눅은 탄소원과 질소원으로서 알콜생산의 부산물인 모주를 세균섬유소생산에 리용할수 있다는것을 밝힌 다음 어떤 물질의 첨가도 없이 간헐주입법으로 층층이 생성시켜 세균섬유소의 생산성을 높였다.
모주농도(60-100%), pH(3.5-7.5), 간헐주입높이(0.5-2.5mm), 간헐주입간격(0-48h)사이의 협동효과들은 응답표면방법을 리용하여 분석하고 BC생산성이 최대로 되는 조건을 밝혔다. 1주일배양에서 간헐주입법을 리용하여 BC를 최대로 생성하기 위한 최적조건은 모주농도(86.2%), pH(5.6), 간헐주입높이(1.4mm), 간헐주입간격(22.2h)이며 이때 BC의 거둠률은 4.41±0.06g L−1였다. 종전의 정치배양에서의 BC거둠률은 2.03±0.05g L−1였다. HS(Hestrin-Scharman)배지와 모주배지를 리용하여 생산한 BC는 푸리예변환적외선스펙트르와 주사전자현미경분석에서 류사한 특성자료들을 나타내며 류사한 결정구조를 보여주었다. 하지만 X-선회절분석에서 모주를 리용한 BC의 결정화도(58.9%)는 HS배지를 리용한 BC의 결정화도(63.9%)에 비하여 낮았다.
연구에서는 BC생산을 위한 대용배지로서 식료페설물인 모주의 리용가능성을 강조하였다.
구체적인 결과는 잡지 《Brazilian Journal of Chemical Engineering》에 《Optimization of bacterial cellulose production from alcohol lees by intermittent feeding strategy》(https://doi.org/10.1007/s43153-022-00283-x)의 제목으로 출판되였다.
