조단백질분석에서 자동적정기의 리용

 2020.11.13.

경애하는 김정은동지께서는 다음과 같이 말씀하시였다.

《과학연구기관들과 교육기관들에서 현대적인 검사기술수단, 계량계측수단들을 연구개발하기 위한 사업을 추진하면서 다른 나라들과의 교류와 협조를 통하여 발전된 검사수단들을 적극 받아들이도록 하여야 합니다.》

단백질은 사람과 동물의 유기체안에서 생명과정의 물질적기초로 되고있으며 사람과 동물은 오직 식료품을 통하여 단백질과 그 분해산물을 섭취하여 체구성부분으로 만들수 있다. 그러므로 식료품과 사료속의 단백질은 제품의 영양가치를 평가하는 중요한 지표로 된다.

단백질함량을 측정하는 방법에는 여러가지 방법들이 있지만 켈달법은 단백질정량의 표준방법으로 리용되고있다.

켈달법은 화학분석법으로서 분석결과가 정확한 우점을 가지고있는 반면에 시료분해와 수증기증류, 적정단계를 거쳐야 하므로 조작이 번잡한 결함을 가지고있다.

켈달법을 장치화하기 위한 여러가지 연구가 진행되여 상품화되고있다.

상품화된 장치들에서는 시료분해과정에 나오는 유독성가스를 순수 물에 흡수시키기때문에 완전히 제거하지 못하여 인체와 실험실환경에 피해를 주고 수증기증류한 시료를 수동적으로 적정하여 결과를 계산하는 등의 결함이 있다.

최근에 첨단기술개발원의 우리 연구집단에서는 시료분해과정에 나오는 유독성가스를 무독화하여 제거하는 시료분해체계와 수증기증류액체에 대한 자동적정체계를 확립함으로써 분석정확도를 높이고 분석조작을 신속하면서도 간편하게 진행할수 있게 하는 연구사업에서 성과를 이룩하였다.

우선 시료분해기에 내장한 흡입뽐프를 리용하여 시료분해과정에 나오는 유독성가스를 알카리흡수액속으로 통과시킴으로써 무독화시키는 시료분해체계를 확립하였다.

또한 자체의 수증기발생에 기초한 수증기증류체계를 확립하여 장치를 간소화하였다.

또한 산염기적정에서 산염기알림약에 의한 변색원리에 기초하여 화학량론점을 광도측정법으로 판정하고 소비된 적정용액의 체적에 따라 시료속의 조단백질함량을 계산현시하는 자동적정체계를 확립하였다. 이 체계는 적정종점판단에 페하전극, 전도도전극 등을 리용하던 종래의 장치에 비하여 원가가 낮고 시상수가 짧으며 분석결과의 정확도와 정밀도가 높은 우점을 가지고있다.

개발한 조단백질자동분석기는 국가발명으로 등록되여있으며 현재 식료품 및 사료가공공업에서의 원료와 제품분석, 새제품개발에 널리 도입리용되고있다.

연구자들은 앞으로 시료의 가열분해효률을 높이고 완전자동분석체계를 완성하여 분석시간을 단축하며 분석감도와 정확성을 더욱 높이기 위한 연구사업을 힘있게 벌려나가고있다.