Мудрый и трудолюбивый корейский народ создавал и развивал свойственные ему национальные блюда, среди них есть и Сузенгва-напиток из имбиря, хурмы и корицы с мёдом.
Великий руководитель товарищ
«Длительная, пятитысячелетняя история нашего народа создала славные культурные богатства, которыми можно гордиться перед лицом мира».
Сузенгва – своеобразный национальный напиток, который с давних времен любил корейский народ, имеет ароматный, сладкий, освежающий и своеобразный вкус.
Это оригинальный напиток нашей нации, разбавленный экстракт имбиря и корицы с впущенной в него сушенной хурмой.
Корейский народ использовал этот напиток с довольно долгих времен, но первая скрижаль о нем относится ко второй половине периода феодальной династии Чосон.
В книге «Тонгуксесиги» (Период трех государств), изданной в середине 19 века, написано: пускают варенную сушеную хурму в охлажденный кипяток, затем туда добавляют имбирь и кедровые орехи – получается напиток, называемый Сузенгва, всякие такие подобности относятся к сезонным блюдам зимы».
Кроме того, в разных исторических хрониках, в том числе и «Сиыбан» (рецепт королевского лекаря), «Ченриыгве» (Образец этикета упорядочения королевской церемонии) и «Чжинчаныгве» (Образец этикета королевского пира), описан рецепт этого напитка.
Изначально этот напиток изготовляли из персика, эвкоммии, малины, граната, груши, апельсина и т. д., а дальше постепенно использовали сушённые хурмы.
Секрет улучшения его вкуса заключался в том, как приготовить сок.
Сначала мелько нарезают имбирь и измельчают корицу, а затем варят их отдельно в посуде. Имбирь и корица-все они также известны как лекарственные средства Корё, но если их варить в воде, то можно получать горько-ароматный сок. Однако, если варить имбирь и корицу вместе, то оба материала взаимодействуют, что приводит к ослаблению аромата и ухудшению вкуса сока. Поэтому имбирь и корицу обязательно варили отдельно, а затем смешивали. Отваренную имбирь и корицу протереть в ткани, удалить сухие ветки, добавить мед и снова варить. Остудив ее, а затем в нее пустят сушеную хурму. Из сушеной хурмы, очищенной и не насаженной на палочку, употребляют подходящие. Если удалить косточку из этой сушеной хурмы и сделать ее в круглую форму и пустить в воду, то вытекает сок бурого цвета, сладится сладость и аромат. Сушеную хурму вынимают из воды и держат отдельно, чтобы положить в сок в самый момент питья, или оставляют в соке с предположением добавить только кедровые орехи, когда пьют напиток.
Сузенгва, сделанный по такому рецепту, дает вкус аромата, сладости и прохладности.
Издревле у нашего народа был обычай: употреблять напиток из имбиря, хурмы и корицы с мёдом в качестве любимого сезонного напитка зимнего времени. В частности, приготовить этот напиток к Новогоднему празднику по лунному календарю-это стало обычаем нашего народа. Поэтому в каждой семье считали привычно приготовлять Сузенгва и угостить гостей в дни новогоднего праздника по лунному календарю и угощать им приходящих к семье поздравлять с Новым годом.
Он был известен не только как своеобразным праздничным напитком, но и как оздоровительным.
Частые его употребления эффективно способствуют усвоению пищеварения и устранению последствия после выпивки, а также помогают при лечении признаков бессилия и кровоизлияния в деснах.
Сузенгва-своеобразный напиток нашей страны, он показывает творческий ум и мудрость нашего народа.
То, что Сузенгва развивался прекрасным напитком, который сегодня так любит наш народ, немыслимо в отрыве от мудрого руководства великого товарища
Великий товарищ
И в 100 году чучхе(2011), последнем году своей жизни, великий руководитель товарищ
Вот так в окружении глубокого внимания и заботы великого товарища
